فست فود نوعی غذاست که به سرعت تهیه و بسیار راحت سرو میشود. این غذا اغلب از قبل پخته شده یا از قبل گرم شده است که به صورت انبوه تولید می شود و به روشی استاندارد برای مشتریانی که معمولاً آن را برای رفتن می برند، سرو می شود. نمونه هایی از فست فودها عبارتند از همبرگر، سیب زمینی سرخ شده، هات داگ، پیتزا، مرغ سوخاری و…
رستوران‌های فست فود معمولاً منوی محدودی را ارائه می‌کنند که بر روی اقلام سریع و آسانی تمرکز دارد که می‌توانند در عرض چند دقیقه سرو شوند. راحتی فست فود آن را به انتخابی محبوب برای مردم تبدیل کرده است، اما به دلیل سطوح بالای چربی، قند و نمک و همچنین سهم آن در چاقی مورد انتقاد قرار گرفته است.
تاریخچه فست فود
آنچه در این مطلب می خوانید:
فست فود قرن هاست که وجود داشته، اما مفهوم مدرن فست فود که امروزه می شناسیم در قرن بیستم در ایالات متحده آغاز شد. در دهه 1920، اولین رستوران های فست فود در ایالات متحده تاسیس شد، مانند وایت کسل که همبرگرهای کوچک مربعی به نام “اسلایدر” را عرضه می کرد. در دهه 1940، مک دونالد تأسیس شد که به نمادین ترین فست فود زنجیره ای در جهان تبدیل شد. مک دونالد مفهوم تولید غذا در خط مونتاژ را معرفی کرد که به آنها اجازه می داد غذا را سریع و کارآمد سرو کنند.
در دهه 1950، فست فودهای زنجیره ای به سرعت در سراسر ایالات متحده گسترش یافتند، با افتتاح زنجیره های جدیدی مانند برگر کینگ و تاکو بل. در دهه‌های 1960 و 1970، فست فودهای زنجیره‌ای شروع به بین‌المللی شدن کردند و رستوران‌هایی را در اروپا و آسیا افتتاح کردند.
در دهه های 1980 و 1990، فست فودهای زنجیره ای به دلیل مواد غذایی ناسالم خود با انتقاداتی مواجه شدند که علت آن افزایش چاقی در ایالات متحده بود. برخی از زنجیره ها شروع به معرفی گزینه های سالم تری در منوی خود کردند، مانند سالاد و ساندویچ مرغ کبابی. در قرن بیست و یکم، زنجیره‌های فست فود همچنان در سراسر جهان محبوب هستند، اگرچه نگرانی‌هایی در مورد اثرات زیست‌محیطی صنعت فست فود وجود دارد. در مجموع، فست فود تأثیر بسزایی در نحوه غذا خوردن مردم داشته است و به نمادی از فرهنگ آمریکایی در سراسر جهان تبدیل شده است.
انواع فست فود
فست فودها طیف وسیعی از غذاها را شامل می شود، اما برخی از رایج ترین انواع فست فود عبارتند از:
- همبرگر: ساندویچی که با گوشت چرخ کرده، کاهو، گوجه فرنگی و سایر چاشنی ها درست می شود.
- سیب زمینی سرخ کرده: سیب زمینی خرد شده و سرخ شده که اغلب به عنوان غذای جانبی با همبرگر و ساندویچ های دیگر سرو می شود.
- پیتزا: یک نان گرد و مسطح با سس گوجه فرنگی، پنیر و مواد مختلف که اغلب تحویل داده می شود یا خارج می شود.
- مرغ سرخ شده: تکه های مرغی که کوبیده و سرخ می شوند، اغلب با کناره هایی مانند پوره سیب زمینی و سالاد کلم سرو می شوند.
- هات داگ: سوسیس که معمولاً کبابی یا آب پز می شود و در یک نان بلند و نرم با مواد مختلف سرو می شود.
- تاکو: یک غذای مکزیکی متشکل از یک تورتیلا ذرت یا آرد پر از گوشت، پنیر، کاهو و سایر مواد.
- ساندویچ ها: انواع ساندویچ ها را می توان فست فود در نظر گرفت، مانند ساب، پانینی، و راپ که با انواع گوشت، پنیر، سبزیجات و چاشنی ها تهیه می شود.
- ساندویچ های صبحانه: ساندویچ هایی که معمولاً برای صبحانه خورده می شوند و حاوی موادی مانند تخم مرغ، بیکن، سوسیس و پنیر هستند.
- ساندویچ ماهی سرخ شده: ساندویچی ساخته شده با فیله ماهی سرخ شده که معمولا با سس تارتار و کاهو سرو می شود.
- سالادها: فست فودهای زنجیره ای اغلب سالادهایی با چاشنی های مختلف مانند مرغ کبابی، سبزیجات و سس ارائه می دهند.
اینها تنها نمونه هایی از انواع فست فودهای موجود هستند. منوهای فست فود بسته به زنجیره و مکان می تواند بسیار متفاوت باشد.
مضرات فست فود
در حالی که فست فود می تواند گزینه مناسب و ارزانی برای یک وعده غذایی سریع باشد، مصرف آن معایب متعددی دارد. اگر قصد دارید مضرات فست فود را بدانید برخی از این معایب عبارتند از:
کالری٬ چربی بالا و مواد مغذی کم:
اکثر غذاهای فست فود دارای کالری، قند و چربی بالایی هستند که می تواند به افزایش وزن و سایر مشکلات سلامتی مانند دیابت، بیماری قلبی و فشار خون بالا کمک کند.
مواد مغذی کم: فست فودها اغلب دارای مواد مغذی کمی مانند فیبر، ویتامین ها و مواد معدنی هستند که برای سلامتی ضروری هستند.
خطر مسمومیت غذایی و اعتیاد:
فست فود اغلب به سرعت و در مقادیر زیاد تهیه می شود که خطر ابتلا به بیماری های ناشی از غذا را افزایش می دهد. سطوح بالای قند، نمک و چربی موجود در فست فودها می تواند اعتیادآور باشد و حتی با آگاهی از اثرات مضر آن، قطع مصرف آن را دشوار می کند.
گران بودن در دراز مدت:
اگرچه فست فود ممکن است ارزان به نظر برسد، اما هزینه آن می تواند به سرعت افزایش یابد، به خصوص اگر به طور منظم مصرف شود. علاوه بر این، مشکلات بهداشتی مرتبط با فست فود می تواند در درازمدت منجر به افزایش هزینه های پزشکی شود.
تأثیرات زیست محیطی: تولید و حمل و نقل فست فود می تواند تأثیر منفی بر محیط زیست داشته باشد و به مسائلی مانند آلودگی و تغییرات آب و هوایی کمک کند.
در حالی که فست فود ممکن است راحت و خوشمزه به نظر برسد، مصرف آن به دلیل مضرات مختلف مرتبط با آن باید محدود شود زیرا ضرر های بسزایی دارد.
فواید فست فود
در حالی که فست فود اغلب به دلیل اثرات منفی آن بر سلامت و محیط زیست مورد انتقاد قرار می گیرد، مصرف متعادل فست فود فواید بالقوه ای دارد. این مزایا ممکن است شامل موارد زیر باشد:
راحتی و مقرون به صرفه بودن:
فست فود به راحتی در دسترس است، و برای افرادی که در سفر هستند و زمانی برای تهیه غذا در خانه ندارند، آن را به یک انتخاب محبوب تبدیل می کند. فست فود اغلب کمتر از صرف غذا در رستوران سنتی یا خرید مواد غذایی برای طبخ غذا در خانه است.
استانداردسازی:
رستوران های فست فود اغلب از دستور العمل ها و روش های آماده سازی استاندارد استفاده می کنند و اطمینان حاصل می کنند که مشتریان بدون توجه به مکانی که بازدید می کنند، تجربه ثابتی را دریافت می کنند.
در دسترس بودن گزینه‌ها:
رستوران‌های فست فود اغلب گزینه‌های متنوعی از منو، از جمله گزینه‌های گیاهی و سالم‌تر را ارائه می‌دهند، که این امر باعث میشود مشتریان راحت‌تر چیزی را پیدا کنند که نیازهای غذایی آنها را برآورده کند.
این مزایا ممکن است با اثرات منفی فست فود بر سلامت، محیط زیست و سایر زمینه ها غلبه کند. بنابراین توصیه می شود که در مصرف فست فود به اعتدال و تا حد امکان غذاهای سالم تری را انتخاب کنید تا به سلامتی خود آسیب نزنید.
فست فود های پرطرفدار و محبوب
بسیاری از فست فودهای زنجیره ای محبوب در سراسر جهان وجود دارند که هر کدام منو و سبک منحصر به فرد خود را دارند. برخی از محبوب ترین فست فودهای زنجیره ای عبارتند از:
- مک‌دونالدز: مک‌دونالدز که به‌خاطر همبرگر، سیب‌زمینی سرخ کرده و شیک‌هایش شناخته میشود، یکی از بزرگ‌ترین فست‌فودهای زنجیره‌ای در جهان است.
- Subway: یک ساندویچ زنجیره ای که انواع ساب، سالاد و بسته بندی را ارائه می دهد.
- KFC: متخصص در مرغ سرخ شده و سایر غذاهای مرغ، با مکان هایی در بیش از 100 کشور.
- پیتزا هات: پیتزا هات که به خاطر پیتزا، ماکارونی و سایر غذاهای الهام گرفته از ایتالیایی شناخته شده است، یک فست فود زنجیره ای محبوب در سراسر جهان است.
- برگر کینگ: انواع همبرگر، سیب زمینی سرخ کرده و ساندویچ های دیگر را ارائه می دهد و به دلیل گزینه های قابل تنظیم “Have it Your Way” شناخته شده است.
- Taco Bell: متخصص در غذاهای تگزاس مکزیکی، از جمله تاکو، بوریتو و ناچو.
- Domino’s Pizza: پیتزای زنجیره ای که به دلیل خدمات تحویل و پیتزاهای قابل سفارشی سازی شهرت دارد.
- Dunkin’: زنجیره ای که قهوه، دونات و ساندویچ صبحانه ارائه می دهد.
- Wendy’s: یک زنجیره فست فود است که در برگر، ساندویچ مرغ و سایر اقلام فست فود تخصص دارد.
اینها تنها چند نمونه از بسیاری از فست فودهای زنجیره ای محبوب در دنیا هستند. منوها و پیشنهادات هر زنجیره می تواند بسته به مکان و کشور متفاوت باشد.
آموزش فست فود
دوره های آموزشی فست فود به منظور ارائه دانش و مهارت های لازم برای کار در صنعت فست فود به افراد طراحی شده است. این دوره ها ممکن است توسط زنجیره های فست فود فردی یا سازمان های آموزشی که در آموزش صنعت خدمات غذایی تخصص دارند ارائه شوند. محتوای دوره های آموزشی فست فود می تواند متفاوت باشد، اما معمولاً شامل موضوعاتی مانند:
ایمنی و بهداشت مواد غذایی: این شامل روش های مناسب نگهداری، نگهداری و آماده سازی مواد غذایی برای جلوگیری از بیماری های ناشی از غذا می باشد.
خدمات مشتری: آموزش نحوه تعامل با مشتریان، دریافت سفارشات و رسیدگی به شکایات مشتریان.
دانش منو و محصول: این شامل اطلاعاتی در مورد مواد تشکیل دهنده و روش های تهیه اقلام مختلف فست فود می باشد.
رسیدگی به پول نقد و ریاضیات پایه: آموزش نحوه رسیدگی به تراکنش های نقدی، شمارش تغییرات و انجام محاسبات پایه ریاضی.
تجهیزات و فناوری: آموزش نحوه استفاده از تجهیزات فست فود مانند گریل، سرخ کن و صندوق.
مدیریت زمان: تکنیک هایی برای کار سریع برای همگام شدن با خواسته های یک محیط کاری.
کار گروهی و ارتباط: آموزش نحوه کار موثر با سایر اعضای تیم و برقراری ارتباط موثر در محیطی سریع.
دوره های آموزش فست فود ممکن است به صورت آنلاین یا حضوری ارائه شود و ممکن است شامل ترکیبی از آموزش کلاس درس و آموزش عملی در یک محیط شبیه سازی شده یا واقعی فست فود باشد. مجتمع فنی تهران نمایندگی نیاوران با برگزاری دوره های آموزش فست فود با برترین اساتید به شما این امکان را میدهد تا ۰ تا ۱۰۰ فست فود را بیاموزید.
همچنین اگر قصد یادگیری آشپزی و انواع غذاها مثل فینگر فود را دارید میتوانید در دوره های آموزش آشپزی و آموزش فینگر فود شرکت کنید.
بازار کار فست فود
صنعت فست فود یک بازار کار بزرگ و رو به رشد است که میلیون ها نفر را در سراسر جهان استخدام می کند. مشاغل فست فود اغلب موقعیت‌های سطح ابتدایی هستند که نیاز به تجربه یا تحصیلات قبلی ندارند، و آنها را به انتخابی محبوب برای دانشجویان، جویندگان کار برای اولین بار و کسانی که به دنبال کار پاره وقت هستند تبدیل می‌کند. برخی از رایج ترین مشاغل فست فود عبارتند از:
- صندوقدار: مسئول دریافت سفارشات مشتری و پردازش پرداخت‌ها.
- آشپز: غذاهای فست فود مانند همبرگر، سیب زمینی سرخ شده و مرغ را آماده و طبخ می کند.
- کارگر سرویس غذا: مسئول تهیه، انبار کردن و تمیز کردن مواد غذایی.
- مدیر: بر عملیات یک رستوران فست فود، از جمله مدیریت کارکنان، سفارش مواد، و اطمینان از ایمنی و کیفیت غذا نظارت می کند.
بازار کار برای موقعیت های فست فود بسته به مکان فست فود می تواند متفاوت باشد. برخی از فست فودهای زنجیره ای ممکن است نرخ گردش مالی بالایی را تجربه کنند و نیاز مداوم به کارمندان جدید ایجاد کنند. برخی دیگر ممکن است نرخ گردش مالی کمتری را تجربه کنند که در نتیجه بازار کار رقابتی تر است. با وجود شرایط ورود کم، مشاغل فست فود می توانند مهارت ها و تجربیات ارزشمندی را ارائه دهند که می تواند در مشاغل آینده مفید باشد. علاوه بر این، با مدرک معتبری که بعد از پایان دوره مجتمع فنی تهران نمایندگی نیاوران دریافت میکنید اکثر مراکز میتوانید استخدام شوید.
